Japon — MEXT STDT
Yam, white yam, tuberous root, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Potatoes and starches.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (49)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 15 | % |
| Energy (kcal) | 109 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 456 | kJ/100 g |
| Water | 71.2 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 2.6 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 1.7 | g/100 g |
| Lipid | 0.1 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.02 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.02 | g/100 g |
| Cholesterol | 0 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 25 | g/100 g |
| Carbohydrate, available; expressed in mono-saccharide equivalents | 23.7 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0.5 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 1.7 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 2.2 | g/100 g |
| Ash | 1.1 | g/100 g |
| Sodium | 20 | mg/100 g |
| Potassium | 490 | mg/100 g |
| Calcium | 14 | mg/100 g |
| Magnesium | 18 | mg/100 g |
| Phosphorus | 57 | mg/100 g |
| Iron | 0.7 | mg/100 g |
| Zinc | 0.3 | mg/100 g |
| Copper | 0.24 | mg/100 g |
| Manganese | 0.03 | mg/100 g |
| Selenium | 1 | µg/100 g |
| Molybdenum | 4 | µg/100 g |
| Retinol | 0 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 3 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 3 | µg/100 g |
| Vitamin D | 0 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 0.4 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.1 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.02 | mg/100 g |
| Niacin | 0.4 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.28 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 0 | µg/100 g |
| Folate | 24 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.45 | mg/100 g |
| Biotin | 3 | µg/100 g |
| Ascorbic acid | 17 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.1 | g/100 g |
| Organic acids, total | 0.5 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | — | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | — | g/100 g |
| Iodine | — | µg/100 g |
| Chromium | — | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | — | µg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 02027. Source originale.
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