Japon — MEXT STDT
Soybeans, tofu, "Tofu-yo" (fermented tofu)
Composition nutritionnelle pour 100 g · Pulses.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (45)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 189 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 791 | kJ/100 g |
| Water | 60.6 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 9.5 | g/100 g |
| Lipid | 8.3 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 7.5 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 1.17 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 1.59 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 4.39 | g/100 g |
| Cholesterol | 0 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 19.1 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0.3 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0.5 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0.8 | g/100 g |
| Ash | 2.5 | g/100 g |
| Sodium | 760 | mg/100 g |
| Potassium | 38 | mg/100 g |
| Calcium | 160 | mg/100 g |
| Magnesium | 52 | mg/100 g |
| Phosphorus | 190 | mg/100 g |
| Iron | 1.7 | mg/100 g |
| Zinc | 1.7 | mg/100 g |
| Copper | 0.22 | mg/100 g |
| Manganese | 1.7 | mg/100 g |
| Iodine | 1 | µg/100 g |
| Selenium | 4 | µg/100 g |
| Chromium | 3 | µg/100 g |
| Molybdenum | 45 | µg/100 g |
| Retinol | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 2 | µg/100 g |
| Vitamin D | 0 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 0.6 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0.2 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 7 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 3.1 | mg/100 g |
| Vitamin K | 18 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.02 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.07 | mg/100 g |
| Niacin | 0.5 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.05 | mg/100 g |
| Folate | 7 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.4 | mg/100 g |
| Biotin | 4.2 | µg/100 g |
| Salt equivalents | 1.9 | g/100 g |
| Retinol activity equivalents | — | µg/100 g |
| Vitamin B-12 | — | µg/100 g |
| Ascorbic acid | — | mg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 04043. Source originale.
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