France — ANSES CIQUAL
Shark, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · meat, egg and fish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (52)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Energy, Regulation EU No 1169/2011 | 461 | kJ/100g |
| Energy, Regulation EU No 1169/2011 | 109 | kcal/100g |
| Energy, N x Jones' factor, with fibres | 461 | kJ/100g |
| Energy, N x Jones' factor, with fibres | 109 | kcal/100g |
| Water | 73.6 | g/100g |
| Protein | 20.8 | g/100g |
| Protein, crude, N x 6.25 | 20.8 | g/100g |
| Fat | 2.91 | g/100g |
| Sugars | 0 | g/100g |
| Starch | 0 | g/100g |
| Fibres | 0 | g/100g |
| Polyols | 0 | g/100g |
| Ash | 1.39 | g/100g |
| Alcohol | 0 | g/100g |
| Organic acids | 0 | g/100g |
| FA saturated | 0.48 | g/100g |
| FA mono | 0.94 | g/100g |
| FA poly | 0.62 | g/100g |
| FA 4:0 | 0 | g/100g |
| FA 6:0 | 0 | g/100g |
| FA 8:0 | 0 | g/100g |
| FA 10:0 | 0 | g/100g |
| FA 12:0 | 0 | g/100g |
| FA 14:0 | 0.042 | g/100g |
| FA 16:0 | 0.38 | g/100g |
| FA 18:0 | 0.061 | g/100g |
| FA 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA | 0.23 | g/100g |
| FA 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA | 0.39 | g/100g |
| Cholesterol | 51 | mg/100g |
| Salt | 0.2 | g/100g |
| Calcium | 33 | mg/100g |
| Copper | 0.033 | mg/100g |
| Iron | 1.12 | mg/100g |
| Magnesium | 37 | mg/100g |
| Manganese | 0.015 | mg/100g |
| Phosphorus | 201 | mg/100g |
| Potassium | 355 | mg/100g |
| Sodium | 79 | mg/100g |
| Zinc | 0.43 | mg/100g |
| Retinol | 70 | µg/100g |
| Beta-carotene | 0 | µg/100g |
| Vitamin D | 0.6 | µg/100g |
| Vitamin E | 1 | mg/100g |
| Vitamin K1 | 0.1 | µg/100g |
| Vitamin C | 0 | mg/100g |
| Vitamin B1 or Thiamin | 0.031 | mg/100g |
| Vitamin B2 or Riboflavin | 0.046 | mg/100g |
| Vitamin B3 or Niacin | 3.67 | mg/100g |
| Vitamin B5 or Pantothenic acid | 0.7 | mg/100g |
| Vitamin B6 | 0.4 | mg/100g |
| Vitamin B9 or Folate | 3 | µg/100g |
| Vitamin B12 | 1.49 | µg/100g |
| Carbohydrate | — | g/100g |
Source
ANSES CIQUAL — table de composition des aliments française (Licence Ouverte / Etalab 2.0). Code aliment 26162. Source originale.
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