France — ANSES CIQUAL
Pork shoulder, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · meat, egg and fish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (55)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Energy, Regulation EU No 1169/2011 | 868 | kJ/100g |
| Energy, Regulation EU No 1169/2011 | 208 | kcal/100g |
| Energy, N x Jones' factor, with fibres | 868 | kJ/100g |
| Energy, N x Jones' factor, with fibres | 208 | kcal/100g |
| Water | 63.4 | g/100g |
| Protein | 24.8 | g/100g |
| Protein, crude, N x 6.25 | 24.8 | g/100g |
| Fat | 12.1 | g/100g |
| Fibres | 0 | g/100g |
| Polyols | 0 | g/100g |
| Ash | 1.24 | g/100g |
| Alcohol | 0 | g/100g |
| Organic acids | 0 | g/100g |
| FA saturated | 4.57 | g/100g |
| FA mono | 5.59 | g/100g |
| FA poly | 1.36 | g/100g |
| FA 4:0 | 0.0058 | g/100g |
| FA 6:0 | 0.0058 | g/100g |
| FA 8:0 | 0.0058 | g/100g |
| FA 10:0 | 0.012 | g/100g |
| FA 12:0 | 0.012 | g/100g |
| FA 14:0 | 0.15 | g/100g |
| FA 16:0 | 2.86 | g/100g |
| FA 18:0 | 1.5 | g/100g |
| FA 18:1 n-9 cis | 4.75 | g/100g |
| FA 18:2 9c,12c (n-6) | 1.06 | g/100g |
| FA 18:3 c9,c12,c15 (n-3) | 0.14 | g/100g |
| FA 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6) | 0.046 | g/100g |
| FA 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA | 0.0058 | g/100g |
| FA 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA | 0.0058 | g/100g |
| Cholesterol | 71.1 | mg/100g |
| Salt | 0.18 | g/100g |
| Calcium | 15 | mg/100g |
| Chloride | 85.1 | mg/100g |
| Copper | 0.11 | mg/100g |
| Iron | 1.2 | mg/100g |
| Iodine | 20 | µg/100g |
| Magnesium | 24 | mg/100g |
| Manganese | 0.01 | mg/100g |
| Phosphorus | 210 | mg/100g |
| Potassium | 380 | mg/100g |
| Selenium | 50 | µg/100g |
| Sodium | 73.2 | mg/100g |
| Zinc | 3.3 | mg/100g |
| Retinol | 21 | µg/100g |
| Vitamin D | 0.5 | µg/100g |
| Vitamin E | 0.08 | mg/100g |
| Vitamin K1 | 0.8 | µg/100g |
| Vitamin B1 or Thiamin | 0.47 | mg/100g |
| Vitamin B2 or Riboflavin | 0.06 | mg/100g |
| Vitamin B3 or Niacin | 4.47 | mg/100g |
| Vitamin B5 or Pantothenic acid | 0.59 | mg/100g |
| Vitamin B6 | 0.27 | mg/100g |
| Vitamin B9 or Folate | 5 | µg/100g |
| Vitamin B12 | 1.44 | µg/100g |
| Carbohydrate | — | g/100g |
Source
ANSES CIQUAL — table de composition des aliments française (Licence Ouverte / Etalab 2.0). Code aliment 28009. Source originale.
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