Japon — MEXT STDT
Fish, shark, dogfish, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (41)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 159 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 665 | kJ/100 g |
| Water | 72.4 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 16.8 | g/100 g |
| Lipid | 9.4 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 6.6 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 1.72 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 2.88 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 1.76 | g/100 g |
| Cholesterol | 50 | mg/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1.4 | g/100 g |
| Sodium | 100 | mg/100 g |
| Potassium | 450 | mg/100 g |
| Calcium | 6 | mg/100 g |
| Magnesium | 19 | mg/100 g |
| Phosphorus | 200 | mg/100 g |
| Iron | 1 | mg/100 g |
| Zinc | 0.3 | mg/100 g |
| Copper | 0.04 | mg/100 g |
| Manganese | 0.01 | mg/100 g |
| Retinol | 210 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 210 | µg/100 g |
| Vitamin D | 1 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 2.2 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.04 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.08 | mg/100 g |
| Niacin | 1 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.33 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 1.7 | µg/100 g |
| Folate | 2 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.73 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.3 | g/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | — | g/100 g |
| Ascorbic acid | — | mg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10167. Source originale.
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