Japon — MEXT STDT
Fish, horse mackerel, Japanese Jack mackerel*, small fish, with bones, floured and deep-fried ［*Syn. horse mackerel］
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (50)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 278 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 1162 | kJ/100 g |
| Water | 50.3 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 24 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 19.1 | g/100 g |
| Lipid | 18.6 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 16.8 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 2.25 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 8.91 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 4.9 | g/100 g |
| Cholesterol | 140 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 3.5 | g/100 g |
| Carbohydrate, available; expressed in mono-saccharide equivalents | 4.4 | g/100 g |
| Ash | 3.6 | g/100 g |
| Sodium | 140 | mg/100 g |
| Potassium | 420 | mg/100 g |
| Calcium | 900 | mg/100 g |
| Magnesium | 54 | mg/100 g |
| Phosphorus | 700 | mg/100 g |
| Iron | 0.9 | mg/100 g |
| Zinc | 1.5 | mg/100 g |
| Copper | 0.09 | mg/100 g |
| Manganese | 0.08 | mg/100 g |
| Iodine | 30 | µg/100 g |
| Selenium | 53 | µg/100 g |
| Chromium | 1 | µg/100 g |
| Molybdenum | 0 | µg/100 g |
| Retinol | 39 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 39 | µg/100 g |
| Vitamin D | 4.8 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 4 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 5.2 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0.1 | mg/100 g |
| Thiamin | 0.19 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.21 | mg/100 g |
| Niacin | 5.5 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.16 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 6.7 | µg/100 g |
| Folate | 12 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.55 | mg/100 g |
| Biotin | 6.3 | µg/100 g |
| Ascorbic acid | 0 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.3 | g/100 g |
| Yield | 76 | % |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10392. Source originale.
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