Japon — MEXT STDT
Fish, hake, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (42)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 5 | % |
| Energy (kcal) | 77 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 322 | kJ/100 g |
| Water | 81.1 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 17 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 14.3 | g/100 g |
| Lipid | 0.6 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 0.5 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.11 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 0.15 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.19 | g/100 g |
| Cholesterol | 45 | mg/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1.3 | g/100 g |
| Sodium | 140 | mg/100 g |
| Potassium | 320 | mg/100 g |
| Calcium | 12 | mg/100 g |
| Magnesium | 38 | mg/100 g |
| Phosphorus | 150 | mg/100 g |
| Iron | 0.2 | mg/100 g |
| Zinc | 0.4 | mg/100 g |
| Copper | 0.02 | mg/100 g |
| Manganese | 0.01 | mg/100 g |
| Retinol | 5 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 5 | µg/100 g |
| Vitamin D | 1 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 1.3 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.09 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.04 | mg/100 g |
| Niacin | 1 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.07 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 0.8 | µg/100 g |
| Folate | 5 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.32 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.4 | g/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | — | g/100 g |
| Ascorbic acid | — | mg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10272. Source originale.
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