Japon — MEXT STDT
Fish, eel, viscera, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (45)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 118 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 494 | kJ/100 g |
| Water | 77.2 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 13 | g/100 g |
| Lipid | 5.3 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 4.1 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 1.2 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 1.8 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.93 | g/100 g |
| Cholesterol | 430 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 3.5 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1 | g/100 g |
| Sodium | 140 | mg/100 g |
| Potassium | 200 | mg/100 g |
| Calcium | 19 | mg/100 g |
| Magnesium | 15 | mg/100 g |
| Phosphorus | 160 | mg/100 g |
| Iron | 4.6 | mg/100 g |
| Zinc | 2.7 | mg/100 g |
| Copper | 1.08 | mg/100 g |
| Manganese | 0.08 | mg/100 g |
| Retinol | 4400 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 4400 | µg/100 g |
| Vitamin D | 3 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 3.9 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 17 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.3 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.75 | mg/100 g |
| Niacin | 4 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.25 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 2.7 | µg/100 g |
| Folate | 380 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 2.95 | mg/100 g |
| Ascorbic acid | 2 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.4 | g/100 g |
| gamma-Tocopherol | — | mg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10068. Source originale.
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