Japon — MEXT STDT
Fish, eel, cultured, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (52)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 25 | % |
| Energy (kcal) | 255 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 1067 | kJ/100 g |
| Water | 62.1 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 17.1 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 14.1 | g/100 g |
| Lipid | 19.3 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 16.1 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 4.12 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 8.44 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 2.89 | g/100 g |
| Cholesterol | 230 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 0.3 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1.2 | g/100 g |
| Sodium | 74 | mg/100 g |
| Potassium | 230 | mg/100 g |
| Calcium | 130 | mg/100 g |
| Magnesium | 20 | mg/100 g |
| Phosphorus | 260 | mg/100 g |
| Iron | 0.5 | mg/100 g |
| Zinc | 1.4 | mg/100 g |
| Copper | 0.04 | mg/100 g |
| Manganese | 0.04 | mg/100 g |
| Iodine | 17 | µg/100 g |
| Selenium | 50 | µg/100 g |
| Chromium | 0 | µg/100 g |
| Molybdenum | 5 | µg/100 g |
| Retinol | 2400 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 1 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 1 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 2400 | µg/100 g |
| Vitamin D | 18 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 7.4 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0.1 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.37 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.48 | mg/100 g |
| Niacin | 3 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.13 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 3.5 | µg/100 g |
| Folate | 14 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 2.17 | mg/100 g |
| Biotin | 6.1 | µg/100 g |
| Ascorbic acid | 2 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.2 | g/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10067. Source originale.
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