Japon — MEXT STDT
Fish, dotted gizzard shad*, "Amazu-zuke" (marinated in vinegar and sugar) ［*Syn. gizzard shad］
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (44)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 193 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 808 | kJ/100 g |
| Water | 61.5 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 19.1 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 15.4 | g/100 g |
| Lipid | 10.1 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 8.2 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 3 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 2.75 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 2.11 | g/100 g |
| Cholesterol | 74 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 6.4 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 2.9 | g/100 g |
| Sodium | 890 | mg/100 g |
| Potassium | 120 | mg/100 g |
| Calcium | 160 | mg/100 g |
| Magnesium | 16 | mg/100 g |
| Phosphorus | 170 | mg/100 g |
| Iron | 1.8 | mg/100 g |
| Zinc | 0.9 | mg/100 g |
| Copper | 0.06 | mg/100 g |
| Manganese | 0.09 | mg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Vitamin D | 7 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 0.5 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Riboflavin | 0.17 | mg/100 g |
| Niacin | 2.1 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.15 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 8.1 | µg/100 g |
| Folate | 1 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.41 | mg/100 g |
| Ascorbic acid | 0 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 2.3 | g/100 g |
| Retinol | — | µg/100 g |
| Thiamin | — | mg/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10125. Source originale.
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