Japon — MEXT STDT
Fish, Ayu, wild, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (52)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 45 | % |
| Energy (kcal) | 100 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 418 | kJ/100 g |
| Water | 77.7 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 18.3 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 14.7 | g/100 g |
| Lipid | 2.4 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 1.9 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.65 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 0.61 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.54 | g/100 g |
| Cholesterol | 83 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 0.1 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1.5 | g/100 g |
| Sodium | 70 | mg/100 g |
| Potassium | 370 | mg/100 g |
| Calcium | 270 | mg/100 g |
| Magnesium | 24 | mg/100 g |
| Phosphorus | 310 | mg/100 g |
| Iron | 0.9 | mg/100 g |
| Zinc | 0.8 | mg/100 g |
| Copper | 0.06 | mg/100 g |
| Manganese | 0.16 | mg/100 g |
| Iodine | 13 | µg/100 g |
| Selenium | 14 | µg/100 g |
| Chromium | 1 | µg/100 g |
| Molybdenum | 0 | µg/100 g |
| Retinol | 35 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 35 | µg/100 g |
| Vitamin D | 1 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 1.2 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.13 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.15 | mg/100 g |
| Niacin | 3.1 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.17 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 10.3 | µg/100 g |
| Folate | 27 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.67 | mg/100 g |
| Biotin | 5.6 | µg/100 g |
| Ascorbic acid | 2 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.2 | g/100 g |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10021. Source originale.
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