Japon — MEXT STDT
Fish, Ayu, wild, baked
Composition nutritionnelle pour 100 g · Fish and shellfish.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (48)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 55 | % |
| Energy (kcal) | 177 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 741 | kJ/100 g |
| Water | 64 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 26.6 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 21.3 | g/100 g |
| Lipid | 6.8 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 3 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.98 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 1.02 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.86 | g/100 g |
| Cholesterol | 140 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 0.1 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 2.5 | g/100 g |
| Sodium | 110 | mg/100 g |
| Potassium | 510 | mg/100 g |
| Calcium | 480 | mg/100 g |
| Magnesium | 35 | mg/100 g |
| Phosphorus | 460 | mg/100 g |
| Iron | 5.5 | mg/100 g |
| Zinc | 1.2 | mg/100 g |
| Copper | 0.06 | mg/100 g |
| Manganese | 0.41 | mg/100 g |
| Retinol | 120 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 120 | µg/100 g |
| Vitamin D | 1.5 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 1.7 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.23 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.24 | mg/100 g |
| Niacin | 3.9 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.16 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 12 | µg/100 g |
| Folate | 33 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 1.34 | mg/100 g |
| Ascorbic acid | 2 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0.3 | g/100 g |
| Yield | 67 | % |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 10022. Source originale.
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