Japon — MEXT STDT
Cabbage, common, head, sautéed
Composition nutritionnelle pour 100 g · Vegetables.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (50)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 81 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 337 | kJ/100 g |
| Water | 85.7 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 1.6 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 1.1 | g/100 g |
| Lipid | 6 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 5.7 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.44 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 3.49 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 1.54 | g/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 5.9 | g/100 g |
| Carbohydrate, available; expressed in mono-saccharide equivalents | 2.7 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0.6 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 1.6 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 2.2 | g/100 g |
| Ash | 0.6 | g/100 g |
| Sodium | 6 | mg/100 g |
| Potassium | 250 | mg/100 g |
| Calcium | 53 | mg/100 g |
| Magnesium | 17 | mg/100 g |
| Phosphorus | 33 | mg/100 g |
| Iron | 0.4 | mg/100 g |
| Zinc | 0.2 | mg/100 g |
| Copper | 0.03 | mg/100 g |
| Manganese | 0.19 | mg/100 g |
| Retinol | 0 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 77 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 2 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 78 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 7 | µg/100 g |
| Vitamin D | 0 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 1.1 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 1.8 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0.1 | mg/100 g |
| Vitamin K | 120 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.05 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.04 | mg/100 g |
| Niacin | 0.2 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.15 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 0 | µg/100 g |
| Folate | 130 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.3 | mg/100 g |
| Ascorbic acid | 47 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 0 | g/100 g |
| Nitrate ion | 0.1 | g/100 g |
| Cooking oil | 5.8 | g/100 g |
| Yield | 80 | % |
Source
Source : MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Code aliment 06333. Source originale.
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