États-Unis — USDA FoodData Central
Beef, variety meats and by-products, brain, raw
Composition nutritionnelle pour 100 g · Beef Products.
Une référence nutritionnelle neutre — pas un avis vétérinaire ou diététique.
Nutriments (84)
| Nutriment | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Folic acid | 0 | UG |
| Lutein + zeaxanthin | 0 | UG |
| Niacin | 3.55 | MG |
| Pantothenic acid | 2.01 | MG |
| Vitamin B-6 | 0.226 | MG |
| Total lipid (fat) | 10.3 | G |
| Water | 76.29 | G |
| Caffeine | 0 | MG |
| Theobromine | 0 | MG |
| Sugars, Total | 0 | G |
| Calcium, Ca | 43 | MG |
| Potassium, K | 274 | MG |
| Zinc, Zn | 1.02 | MG |
| Carotene, beta | 88 | UG |
| Carotene, alpha | 0 | UG |
| Cryptoxanthin, beta | 0 | UG |
| Lycopene | 0 | UG |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 10.7 | MG |
| Thiamin | 0.092 | MG |
| Riboflavin | 0.199 | MG |
| Protein | 10.86 | G |
| Ash | 1.51 | G |
| Alcohol, ethyl | 0 | G |
| Iron, Fe | 2.55 | MG |
| Magnesium, Mg | 13 | MG |
| Phosphorus, P | 362 | MG |
| Sodium, Na | 126 | MG |
| Copper, Cu | 0.287 | MG |
| Manganese, Mn | 0.026 | MG |
| Vitamin A, IU | 147 | IU |
| Retinol | 0 | UG |
| Vitamin A, RAE | 7 | UG |
| Vitamin B-12 | 9.51 | UG |
| Cholesterol | 3010 | MG |
| Fatty acids, total trans | 0.61 | G |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.99 | MG |
| Tocopherol, beta | 0 | MG |
| Tocopherol, gamma | 0.05 | MG |
| Tocotrienol, alpha | 0 | MG |
| Tocotrienol, beta | 0 | MG |
| Selenium, Se | 21.3 | UG |
| Tocopherol, delta | 0 | MG |
| Tocotrienol, gamma | 0 | MG |
| Tocotrienol, delta | 0 | MG |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0 | UG |
| Folate, total | 3 | UG |
| Fiber, total dietary | 0 | G |
| Fatty acids, total saturated | 2.3 | G |
| SFA 8:0 | 0 | G |
| SFA 12:0 | 0 | G |
| SFA 14:0 | 0.026 | G |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0.851 | G |
| SFA 22:0 | 0.034 | G |
| MUFA 14:1 | 0 | G |
| MUFA 16:1 | 0.021 | G |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 | G |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0.374 | G |
| SFA 17:0 | 0.031 | G |
| MUFA 15:1 | 0 | G |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0 | G |
| Folate, food | 3 | UG |
| Energy | 600 | kJ |
| Folate, DFE | 3 | UG |
| SFA 4:0 | 0 | G |
| SFA 6:0 | 0 | G |
| SFA 10:0 | 0 | G |
| SFA 16:0 | 0.919 | G |
| SFA 18:0 | 1.273 | G |
| SFA 20:0 | 0.017 | G |
| MUFA 18:1 | 1.646 | G |
| PUFA 18:2 | 0.041 | G |
| PUFA 18:3 | 0 | G |
| PUFA 20:4 | 0.319 | G |
| PUFA 18:4 | 0 | G |
| MUFA 20:1 | 0.222 | G |
| MUFA 22:1 | 0 | G |
| Fatty acids, total monounsaturated | 1.89 | G |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 1.586 | G |
| SFA 15:0 | 0 | G |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0 | G |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c | 0 | G |
| PUFA 20:3 | 0 | G |
| Carbohydrate, by difference | 1.05 | G |
| Energy | 143 | KCAL |
Source
USDA FoodData Central — Foundation Foods / SR Legacy (CC0, public domain). Code aliment 168622. Source originale.
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