Japan — MEXT STDT
Fish, salmon and trout, chum salmon, "Mefun" (salted and fermented kidney)
Nährstoffzusammensetzung je 100 g · Fish and shellfish.
Eine neutrale Nährstoffreferenz — keine tierärztliche oder ernährungsbezogene Beratung.
Nährstoffe (45)
| Nährstoff | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 77 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 322 | kJ/100 g |
| Water | 65.4 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 16.9 | g/100 g |
| Lipid | 0.9 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 0.5 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.18 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 0.13 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 0.18 | g/100 g |
| Cholesterol | 300 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 0.4 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 16.4 | g/100 g |
| Sodium | 5800 | mg/100 g |
| Potassium | 300 | mg/100 g |
| Calcium | 35 | mg/100 g |
| Magnesium | 28 | mg/100 g |
| Phosphorus | 220 | mg/100 g |
| Iron | 6.8 | mg/100 g |
| Zinc | 1.5 | mg/100 g |
| Copper | 0.13 | mg/100 g |
| Manganese | 0.03 | mg/100 g |
| Retinol | 250 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 250 | µg/100 g |
| Vitamin D | 20 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 0.4 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 1 | µg/100 g |
| Riboflavin | 6.38 | mg/100 g |
| Niacin | 2.7 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.07 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 327.6 | µg/100 g |
| Folate | 60 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 0.91 | mg/100 g |
| Ascorbic acid | 0 | mg/100 g |
| Salt equivalents | 14.7 | g/100 g |
| Thiamin | — | mg/100 g |
Quelle
Quelle: MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Lebensmittelcode 10142. Originalquelle.
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