Japan — MEXT STDT
Fish, salmon and trout, chum salmon, boiled
Nährstoffzusammensetzung je 100 g · Fish and shellfish.
Eine neutrale Nährstoffreferenz — keine tierärztliche oder ernährungsbezogene Beratung.
Nährstoffe (51)
| Nährstoff | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 152 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 636 | kJ/100 g |
| Water | 68.5 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 25.5 | g/100 g |
| Protein, calculated as the sum of amino acid residues | 21 | g/100 g |
| Lipid | 4.7 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 3.8 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 0.76 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 1.89 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 1.02 | g/100 g |
| Cholesterol | 78 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 0.1 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 1.2 | g/100 g |
| Sodium | 63 | mg/100 g |
| Potassium | 340 | mg/100 g |
| Calcium | 19 | mg/100 g |
| Magnesium | 29 | mg/100 g |
| Phosphorus | 250 | mg/100 g |
| Iron | 0.6 | mg/100 g |
| Zinc | 0.6 | mg/100 g |
| Copper | 0.08 | mg/100 g |
| Manganese | 0.01 | mg/100 g |
| Iodine | 6 | µg/100 g |
| Selenium | 34 | µg/100 g |
| Chromium | 2 | µg/100 g |
| Molybdenum | 0 | µg/100 g |
| Retinol | 13 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 13 | µg/100 g |
| Vitamin D | 34.3 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 1.1 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.15 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.23 | mg/100 g |
| Niacin | 6.6 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.51 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 5.3 | µg/100 g |
| Folate | 21 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 1.21 | mg/100 g |
| Biotin | 10.3 | µg/100 g |
| Salt equivalents | 0.2 | g/100 g |
| Yield | 83 | % |
| gamma-Tocopherol | — | mg/100 g |
| Ascorbic acid | — | mg/100 g |
Quelle
Quelle: MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Lebensmittelcode 10135. Originalquelle.
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