Japan — MEXT STDT
Fish, eel, "Kabayaki" (seasoned and baked fillet)
Nährstoffzusammensetzung je 100 g · Fish and shellfish.
Eine neutrale Nährstoffreferenz — keine tierärztliche oder ernährungsbezogene Beratung.
Nährstoffe (49)
| Nährstoff | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Refuse | 0 | % |
| Energy (kcal) | 293 | kcal/100 g |
| Energy (kJ) | 1226 | kJ/100 g |
| Water | 50.5 | g/100 g |
| Protein, calculated from reference nitrogen | 23 | g/100 g |
| Lipid | 21 | g/100 g |
| Fatty acid, triacyl-glycerol equivalents | 19.4 | g/100 g |
| Fatty acid, saturated | 5.32 | g/100 g |
| Fatty acid, mono-unsaturated | 9.85 | g/100 g |
| Fatty acid, poly-unsaturated | 3.39 | g/100 g |
| Cholesterol | 230 | mg/100 g |
| Carbohydrate, total, calculated by difference | 3.1 | g/100 g |
| Dietary fiber, soluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, insoluble | 0 | g/100 g |
| Dietary fiber, total | 0 | g/100 g |
| Ash | 2.4 | g/100 g |
| Sodium | 510 | mg/100 g |
| Potassium | 300 | mg/100 g |
| Calcium | 150 | mg/100 g |
| Magnesium | 15 | mg/100 g |
| Phosphorus | 300 | mg/100 g |
| Iron | 0.8 | mg/100 g |
| Zinc | 2.7 | mg/100 g |
| Copper | 0.07 | mg/100 g |
| Iodine | 77 | µg/100 g |
| Selenium | 42 | µg/100 g |
| Chromium | 2 | µg/100 g |
| Molybdenum | 2 | µg/100 g |
| Retinol | 1500 | µg/100 g |
| alpha-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta-Carotene | 0 | µg/100 g |
| beta- Cryptoxanthin | 0 | µg/100 g |
| beta- Carotene equivalents | 0 | µg/100 g |
| Retinol activity equivalents | 1500 | µg/100 g |
| Vitamin D | 19 | µg/100 g |
| alpha-Tocopherol | 4.9 | mg/100 g |
| beta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| gamma-Tocopherol | 0.1 | mg/100 g |
| delta-Tocopherol | 0 | mg/100 g |
| Vitamin K | 0 | µg/100 g |
| Thiamin | 0.75 | mg/100 g |
| Riboflavin | 0.74 | mg/100 g |
| Niacin | 4.1 | mg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.09 | mg/100 g |
| Vitamin B-12 | 2.2 | µg/100 g |
| Folate | 13 | µg/100 g |
| Pantothenic acid | 1.29 | mg/100 g |
| Biotin | 10.4 | µg/100 g |
| Salt equivalents | 1.3 | g/100 g |
| Ascorbic acid | — | mg/100 g |
Quelle
Quelle: MEXT — Standard Tables of Food Composition in Japan (Government of Japan Standard Terms of Use). Lebensmittelcode 10070. Originalquelle.
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