Frankreich — ANSES CIQUAL
Eggplant, cooked
Nährstoffzusammensetzung je 100 g · fruits, vegetables, legumes and nuts.
Eine neutrale Nährstoffreferenz — keine tierärztliche oder ernährungsbezogene Beratung.
Nährstoffe (56)
| Nährstoff | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Water | 88.6 | g/100g |
| Protein | 1.33 | g/100g |
| Protein, crude, N x 6.25 | 1.33 | g/100g |
| Carbohydrate | 4.17 | g/100g |
| Fat | 0.28 | g/100g |
| Sugars | 3.41 | g/100g |
| fructose | 1.15 | g/100g |
| glucose | 1.4 | g/100g |
| maltose | 0.3 | g/100g |
| sucrose | 0.3 | g/100g |
| Fibres | 4.3 | g/100g |
| Ash | 0.67 | g/100g |
| Alcohol | 0 | g/100g |
| FA saturated | 0.052 | g/100g |
| FA mono | 0.07 | g/100g |
| FA poly | 0.12 | g/100g |
| FA 4:0 | 0 | g/100g |
| FA 6:0 | 0 | g/100g |
| FA 8:0 | 0 | g/100g |
| FA 10:0 | 0 | g/100g |
| FA 12:0 | 0 | g/100g |
| FA 14:0 | 0.001 | g/100g |
| FA 16:0 | 0.032 | g/100g |
| FA 18:0 | 0.012 | g/100g |
| FA 18:1 n-9 cis | 0.012 | g/100g |
| FA 18:2 9c,12c (n-6) | 0.12 | g/100g |
| FA 18:3 c9,c12,c15 (n-3) | 0 | g/100g |
| FA 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6) | 0 | g/100g |
| FA 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA | 0 | g/100g |
| FA 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA | 0 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Salt | 0.015 | g/100g |
| Calcium | 20.1 | mg/100g |
| Copper | 0.058 | mg/100g |
| Iron | 0.25 | mg/100g |
| Iodine | 1 | µg/100g |
| Magnesium | 15 | mg/100g |
| Manganese | 0.12 | mg/100g |
| Phosphorus | 15 | mg/100g |
| Potassium | 123 | mg/100g |
| Selenium | 3.35 | µg/100g |
| Sodium | 5.95 | mg/100g |
| Zinc | 0.098 | mg/100g |
| Retinol | 0 | µg/100g |
| Beta-carotene | 22 | µg/100g |
| Vitamin D | 0 | µg/100g |
| Vitamin E | 0.41 | mg/100g |
| Vitamin K1 | 2.9 | µg/100g |
| Vitamin C | 1.3 | mg/100g |
| Vitamin B1 or Thiamin | 0.076 | mg/100g |
| Vitamin B2 or Riboflavin | 0.02 | mg/100g |
| Vitamin B3 or Niacin | 0.6 | mg/100g |
| Vitamin B5 or Pantothenic acid | 0.075 | mg/100g |
| Vitamin B6 | 0.086 | mg/100g |
| Vitamin B9 or Folate | 14 | µg/100g |
| Vitamin B12 | 0 | µg/100g |
| Organic acids | — | g/100g |
Quelle
ANSES CIQUAL — französische Lebensmitteltabelle (Licence Ouverte / Etalab 2.0). Lebensmittelcode 20002. Originalquelle.
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